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Protein-Apfeltaschen

Gesundes backen ohne Zucker
Vorbereitungszeit25 Min.
Zubereitungszeit25 Min.
Arbeitszeit50 Min.
Gericht: Breakfast, Dessert, Frühstück, Gebäck, Snack
Keyword: Apfeltasche, Dessert, Frühstück, Snack
Portionen: 12 Stück
Autor: Nicole

Zutaten

  • 200 g Dinkelmehl
  • 50 g Dinkelgrieß
  • 250 g Magerquark
  • 1 Eiklar
  • 40 g Banane
  • 2 EL Kokosöl
  • 1 EL Zimt
  • 10 g Backpulver

Für die Füllung

  • 2 Äpfel groß
  • 1/2 Zitrone Saft
  • 2 EL Zimt
  • 3 EL Wasser

Für die Glasur

  • 1 Eigelb
  • 2 EL Milch

Anleitungen

  • Äpfel entkernen, in kleine Stücke schneiden.
  • Mit Zitronensaft, Zimt und Wasser weich dünsten in einen kleinen Topf.
  • Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
  • Die Banane mit einer Gabel zerdrücken.
  • Aus allen Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einen Rechteck ausrollen. In Streifen schneiden und in kleine Rechtecke teilen.
  • Auf ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Auf einer Hälfte des Rechteckes 1 EL Apfelfüllung geben.
  • Die andere Hälfte 3x einschneiden. Die eingeschnittene Seite drüberklappen und die Ränder andrücken.
  • Das Eigelb und die Milch verrühren und die Apfeltasche damit bestreichen.
  • Bei 150°C für 20-25 min backen.
  • Abkühlen lassen und servieren.